“增长新洞察”2019四川互联网+餐饮峰会：品牌矩阵化的演进
10月15日，“增长新洞察”2019四川互联网+餐饮峰会在成都举行，探讨新形势下餐饮企业的突围路径，以及热门的夜经济新动能话题，成都餐饮研究院也宣布全新升级。
作为此次峰会的重头戏，章鱼小数据创始人谭海林、马路边边联合创始人郭一凡、集合成都总经理、集合中国联合创始人黄朝勇、四川亚龙品牌管理有限公司董事长、班花麻辣烫创始人冯明强、泰和泰律师事务所证券金融业务部律师曾维宇，5位嘉宾以自身角度出发对餐饮展开颇有洞见的演讲，可谓是干货满满。
餐饮创业过程中，如何从一个品牌过渡到多个品牌形成矩阵，四川亚龙品牌管理有限公司董事长、班花麻辣烫创始人冯明强分享了自己的见解。
▲四川亚龙品牌管理有限公司董事长、班花麻辣烫创始人冯明强
“踩对点”其实在餐饮经营中很重要，何为踩对点？就是在正确的时间做正确的事儿。由于互联网等因素，四川火锅一些品牌在2016年开始火爆，以大龙燚为代表的火锅品牌迎来发展红利。这其中冯明强也是踩对点的一批人，于早期创建了凤望龙门，并在2017年取得了不错的成绩。
“不得不承认，凤望龙门的持续力的确遇到了一些问题。”但是有了先前的经验，冯明强看到了麻辣烫的“时间点”，并积极转型创建班花麻辣烫的新品牌。通过模仿创新，新品牌着力打造校园的消费场景。
通过女生宿舍、图书馆、教室以及流动红旗，铅笔等物品的搭配力图还原“共鸣感”。在冯明强看来，共鸣感是一个品牌成功与否的关键因素。但有了先前的经验，他依旧觉得只是一个品牌运营难免“如履薄冰”，因此又开创了舌尖派对·四川小吃集（聚焦四川风味小吃）和卤盟主（聚焦冰卤火锅）。
其中卤盟主更类似整个团队的一次颠覆性创新：通过打造一个融合了冰块、血、豆制品、牛油的锅底，以牛油低温炒制为特色，力图还原更细腻的口感。“经过反复测试，我们的冰块刚好熔化的时候，正好是血块刚好熟透，最嫩的时候。同时搭配卤凉茶，能够起到解腻的作用。”
为了创新锅底，整个团队更是花费了4个月时间进行反复测试才得以完成。不过对于冯明强而言，卤盟主的诞生更大意义上是一种个人IP的打造。其实这个品牌的形象便是漫画版的冯明强本人，“也希望我自己从卤盟主开始用心的打造我个人的IP，我个人的餐饮形象，希望我自己在餐饮行业能够活得更久。”
本次峰会由封面新闻、华西都市报、华西都市网、成都范儿、天虎科技主办，成都餐饮同业公会、成都餐饮研究院联合主办，支持单位包括成都市武侯区市场监督管理局、新希望华西乳业、怡宝、同诚集团青果果农业、章鱼小数据、盈石中国、集和中国、成都露露的下午茶企业管理有限公司、庄语文化产业发展有限公司、靠谱会、华西证券、无厨供应链、泰和泰律师事务所、成都泰合道知识产权代理有限公司、小武餐饮股权，以及活动行、PMTalk产品经理社区、窄门学社等。
作为成都范儿和天虎科技深耕互联网+餐饮行业的成果，四川互联网+餐饮峰会已经连续五年举行，成功举办九届，未来将引入更多的合作伙伴，助力四川餐饮业壮大发展。有意加入成都餐饮研究院智库合作单位的机构，也请和天虎科技取得联系。
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