恩空间樊斌：把产品与运营做好就会在餐饮业有一席之地

5月8日，“大变革×小趋势”2019四川互联网+餐饮峰会在成都举办。自2015年启动以来，四川互联网+餐饮峰会已经走到了第八届。本届峰会由封面新闻、华西都市报、成都范儿、天虎科技主办，成都餐饮同业公会、成都餐饮研究院、新城控股吾悦广场联合主办。

峰会嘉宾En Space恩空间创始人樊斌是位连续创业者，在恩空间之前却没有餐饮行业的经验。2015年，南京大报恩寺景区邀请他去做一个艺术生活的分享空间。“2015年，艺术品市场走弱，我又到现场去看了下，空间层高6米，是个1000平米的狭长空间，建筑是个玻璃房，望向外面能看见秦淮河和明城墙，现代与历史的感觉交织在一起，非常震撼。”樊斌回忆说：“做美术生活馆不现实，既不符合实际也不符合逻辑，于是跟景区方面聊，在空间中开一家西餐厅，用高频的餐饮消费带动低频的艺术品消费。”

樊斌为En Space制定了“艺术生活化，生活趣味化”战略发展思路，而在战术操作层面，樊斌请到了上海和新加坡的两家顶级西餐企业的成员加入来打造菜品，并进行了一系列的推广活动来获取新客，分了三步走：

第一步是请了当地的一些美食圈的媒体、大咖，还有一些艺术家，在空间举办画展，通过他们的粉丝和传播力来与新客建立交流。

等第一批用户裂变产生后，第二步开放分享，请到南京当时所有的活动公司、策划公司、婚庆公司，还有很多车商和品牌商，来场地做活动，通过活动找到了想要的客流，并在无形中提升了品牌的高度。

第三步尝试了一场150人的西式婚礼接待，此后便打开了南京西餐婚礼的市场。

花了三个月时间，南京EnSpace就做到了盈亏平衡，六个月时间就冲到了南京餐饮市场第一，不论是热度还是营业额。现在En Space正与仁恒置地合作，把品牌带到成都，打造与南京En Space风格不一样的生活馆，已在试营业当中。

在樊斌看来，对零经验的新手来说，进军餐饮并非毫无机会：“餐饮企业不需要太关注市场占有率，因为这个市场太大了。只需要把产品做好，把运营做好，就会有一席之地。”

天虎科技