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四川互联网+餐饮峰会:苏宁跨界新零售影响传统餐饮业

2018-04-27   来源: 天虎科技

4月26日,在成都举办的“新商业 新餐饮 新零售”2018四川互联网+餐饮峰会,多位行业大咖分享并与现场400余位餐饮人思想碰撞。

 

一边是跨界线下店开始多了起来;一边是结合刷脸技术、RFID的无人超市不断增多,新零售新业态也开始冲击传统餐饮界。

 

作为跨界线下店的一员,苏鲜生在北京、南京、成都等地同时开业,2018年要在全国开50家苏鲜生精品超市,里面不但有生鲜现购现吃,还能做到用户线上下单后,在超市周围3公里范围内可以半小时配送。

对于刚刚踏入生鲜领域的苏宁来说,新零售的商业思路与餐饮有什么交集呢?四川苏宁超市公司总经理尹小璐分享了自己的看法。

 

纯电商企业为什么要到线下发展?尹总认为当下不断有实体经济在往线下渗透,原因在于互联网企业已经遇到瓶颈,流

 

量存在着严重的缺失,所以急需到线下来获取流量。但这种现象并不代表实体经济在回暖,反而代表着实体经济的第二次寒冬来了。

 

而作为传统实体经济,譬如餐饮企业,在某些方面没有办法和互联网企业竞争。“在座做餐饮行业的朋友们,你们在目前的场景中所运用的手段有没有进行数据化,是否能沉淀、能不能为企业后续发展提供支撑力?”

 

尹小璐表示,在数据处理上,传统餐饮老板居于劣势,而互联网企业则可以根据用户浏览的信息、行为信息、行动轨迹,了解到顾客的大概需求,从而精准营销。例如苏宁开发的一款名为“千里传音”的工具,就能够将消费者线上浏览的

 

信息推送给线下门店,门店后续再跟进,转化率最高达到77.7%,营销费用则大大降低。“所以说传统餐饮店面对的竞争对手,可能不是隔壁卖面条的,而是线上做互联网的。”

 

根据调查,传统的百货商场都呈现下滑趋势,但一些便利店、母婴店、化妆品店以及小超市却呈现上浮趋势。所以切入新零售,该抓哪头呢?尹小璐认为只要是流量入口,就不能放过,

为此,苏宁围绕着自己的生态圈开展不同业态类型,譬如苏宁广场、苏宁云店、苏宁汽车超市、苏宁小店、苏鲜生等,分别对应不同的市场和场景,全面抢夺线下流量。目标是三年实现15000家店,2000多万平方商业实体的落地。从原有的家电3C扩张到了母婴、超市、百货、家居、生鲜、汽车等全品类,这一下子就从3万亿的家电市场进入到了30万亿规模的大消费市场。

 

尹小璐介绍说,作为新店主力军的苏宁小店,目标是三年之内做到成都前三,形式将区别于红旗超市,也不会是7-11模式,运营会更加互联网化,但是货品依然需要传统行业支持,而对传统行业的整合与标准化,将是苏宁小店的工作重心之一。

 

最后尹小璐表示,目前市场上比较火的新零售品牌还处于1.0版本,很初期,最终评判新零售转型、重构是否成功,还是要回归本质:成本能不能控制得住,效率是否能提升,用户体验是否好,最重要的是能不能赚钱。只靠资本推动的新零售走不长远,而不以赚钱为目的的商业模式都是耍流氓。

 

本次峰会由华西都市报、封面新闻、成都范儿、天虎科技主办,成都餐饮同业公会、餐赢新时代、成都餐饮研究院协办。


峰会整体干货分享戳 A面新零售,B面新餐饮:四川互联网+餐饮峰会讲透新商业​

 

天虎科技 罗曙驰 杨梦婷 尚志 程学怡

 

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